Fotografía

¿Debo fotografiar el local vacío o con actividad en un reportaje gastronómico completo?

Sí, con el servicio en marcha, cuando lo que quieres contar es cómo se come ahí. El vacío solo abre la mise, y no cierra el relato: una cena sin nadie no es la jornada. Si hay clientes, el permiso va antes; el equipo de sala y cocina ya sabe que la visita ocurre en servicio. El fallo en la sierra es una sala perfecta y vacía que no se parece al sábado. En Volver el relato incluye la sala con servicio; el capítulo vacío, si existe, es solo la mise.

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