Fotografía

¿Cada cuánto hay que actualizar las fotos de la carta o catálogo en un reportaje gastronómico completo?

Se actualiza el capítulo del plato cuando ese plato ya no sale, y se deja el de sala si el servicio sigue siendo el mismo. No se repite la jornada entera porque cambió una guarnición que en el relato no se ve.

Separa lo que es secuencia del servicio de lo que es ficha de un plato.

El fallo en la sierra es rehacer cocina, pase y sala por un postre nuevo.

Carlota marca qué capítulo se sustituye y cuál sigue publicándose el resto del año.

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