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¿Cómo testear usabilidad con clientes reales en una carta multi idiomas?

Una mesa que no lee español pide en la lengua que eligió, sin ayuda, y sala mira dónde se atasca. No vale la prueba del equipo en el office, que ya se sabe la carta. Elige una mesa de esta semana que pida otra lengua y quédate a un plato de distancia. En la sierra se da por buena la carta porque el dueño la abre en español en su móvil. Sabes en qué ficha se atasca esa lengua, y esa ficha se corrige antes del siguiente servicio.

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