¿Qué hacer con platos que salen mal en cámara con fotografía gastronómica profesional?

Se cambia la mesa o el emplatado de servicio, no se tapa con un filtro. Si el plato es oscuro de verdad, se enseña oscuro y se elige el ángulo donde se lee el corte. Prueba ese plato junto a la ventana antes de darlo por imposible. En Madrid se aclara un guiso en el retoque hasta que no parece el que sale de cocina. O se guarda la toma honesta, con el corte visible, o se deja fuera de la carta hasta repetirlo.