¿Qué hacer si cambia la receta o el emplatado para chefs y restaurantes en Madrid?

Se rehace ese plato el día en que el chef ya manda el punto nuevo. La foto anterior sale de la carta y de su archivo a la vez. Pide al chef que avise cuando deje de emplatar así. En Madrid la carta sigue con el punto viejo una temporada más. Entra la serie nueva y se retira la anterior de la carta y del archivo del chef.