¿Debo fotografiar todo el catálogo o solo lo estrella para chefs y restaurantes en Madrid?

No, se fotografían los platos que el chef firma, no los que sala monta sin él. Si un plato no pasa por su mano en Madrid, no entra en su serie. Pide al chef la lista de lo que emplata él y deja el resto fuera. En Madrid se dispara toda la carta y el chef solo reconoce cuatro platos. La serie es la lista del chef, para la carta y para su archivo.