¿Cómo negociar packs de mantenimiento trimestral para chefs y restaurantes en Madrid?

El trimestre cubre los platos cuyo punto el chef ya no manda, no una sesión nueva de toda la carta. Si el chef sigue emplatando igual en Madrid, ese trimestre no se cita. Pide al chef, al cerrar el trimestre, qué platos ha dejado de montar así. En Madrid se agenda otra mañana completa y el chef solo ha cambiado un postre. El acuerdo lista los platos del chef que se pueden rehacer, y el archivo sigue con el resto.