¿Cada cuánto hay que actualizar las fotos de la carta o catálogo para chefs y restaurantes en Madrid?

Se cambian el día en que el chef deja de emplatar así en Madrid. Si el pase sigue dejando en la mesa ese punto y esa vajilla, la foto no pide sesión. Marca en la carta vigente qué platos el chef ya no monta como en la última serie. En Madrid se deja el emplatado de primavera y en noviembre el chef ya no lo saca. Sale una serie solo con los platos cuyo punto cambió, para la carta y para el archivo del chef.