¿Cómo planificar una sesión express de medio día con fotografía gastronómica profesional?

En medio día caben los platos que venden y dos tomas de sala, si cocina los tiene listos en orden. No cabe la carta entera ni un retrato de todo el equipo. Cierra ocho platos como máximo y el orden en que salen, con la vajilla ya en la mesa. El fallo es llegar con treinta platos y acabar con todos a medias porque el servicio empuja. De esa mañana sales con los heroicos acordados, editados para carta y para el móvil.