¿Debo fotografiar alérgenos o fichas en fotografía de alimentos para carta?

Sí, cuando ese texto está en la etiqueta del envase y el mayorista tiene que leerlo. No hagas una foto aparte de un folio si la etiqueta ya lo trae y se lee en el dorso. Localiza en la etiqueta el bloque de alérgenos y comprueba que entra en el dorso. En Madrid se fotografía un folio suelto y el envase de la ficha no lleva esa información. El dorso del envase sale con el bloque de alérgenos legible, sin un folio aparte.