¿Qué hacer si cambia la receta o el emplatado con fotografía profesional de producto?
Se vuelve a disparar esa pieza cuando el cambio se ve: otra salsa, otra altura, otro pan. Un ajuste que el cliente no nota no pide sesión; se queda el archivo y se cambia el texto de la carta.
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Pon el plato nuevo al lado de la foto y decide si alguien lo distinguiría. El fallo en Madrid es dejar la foto vieja y explicar en el pie una receta que ya no es. La repetición es una toma de esa pieza, no de toda la carta, y sustituye al archivo anterior en la carpeta.