¿Qué checklist dar al equipo el día anterior con fotografía profesional de producto?
La víspera el equipo necesita la lista de platos, la hora valle, la mesa asignada y quién emplata. Sin eso, el día empieza buscando vajilla y el primer plato se enfría; con la sala llena no se recupera.
Escríbenos. Presupuesto sin compromiso.
Mándala por el grupo del turno, no solo de palabra al cierre. En Madrid falta quien emplata porque el mensaje se quedó en un chat que nadie del turno lee. Cristina contrasta esa nota contigo; lo que no esté escrito no se busca a la mañana siguiente.