¿Cómo traducir nombres propios de platos en una carta con imágenes y vídeos?

El nombre se queda sobre la foto y al lado se dice qué es, para que la imagen y la palabra hablen del mismo plato. No se inventa un nombre nuevo que sala no usa en la comanda. Escribe la explicación de los nombres que la foto sola no aclara. En Madrid el nombre se sustituye por una frase y el camarero no lo casa con la foto de la comanda. Esos platos conservan su nombre, la foto y una explicación corta que cocina reconoce.