¿Qué estrategias funcionan para llenar el restaurante en días de baja afluencia (días flojos)?

Funciona anunciar un servicio que ese día sí puedes dar —menú, turno o mesa— a quien vive a distancia de venir, con foto del plato real y respuesta en el acto. No funciona un descuento permanente ni un reel para otra ciudad el día que cocina va corta. Di qué día está flojo de verdad y cuántos cubiertos más caben, no «todos entre semana». Confirma que el plato sale en ese turno. Se rebaja el viernes para copiar lo que se vio en otro local. Se llena el día que ya lo estaba y se maltrata el margen.

El estudio deja una pieza con fecha, radio y la frase de WhatsApp para ese hueco. En Rifugio el contenido sale del local; el mismo criterio vale para no inventar un plato de día flojo que el pase no tiene.