Fotografía

¿Qué hacer si cambia la receta o el emplatado en un reportaje gastronómico completo?

Se sustituye el capítulo de ese plato si el cambio se ve en el pase, y el resto de la jornada sigue valiendo. Un ajuste que el cliente no nota no pide otra visita. Compara el plato nuevo con el capítulo y di si un cliente lo vería distinto. El fallo en Madrid es retirar todo el relato porque cambió una salsa. La repetición, si hace falta, es ese momento, y se encaja en el mismo orden del servicio.

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