Fotografía

¿Debo incluir detalle de manos y servicio en un reportaje gastronómico completo?

Sí, porque el pase y el servicio son el relato: la mano que emplata o que deja el plato, con permiso, explica la jornada. No, si esa mano tapa el comedor o es de alguien que pasaba y no trabaja ahí.

Confirma qué personas del turno salen y que lo saben.

El fallo en la sierra es un primer plano de manos sin sala, que podría ser cualquier cocina.

El capítulo de pase muestra el gesto y, en el siguiente, dónde aterriza el plato.

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