¿Conviene publicar en horario de comida o de noche si gestionas las redes de un restaurante?

Se publica un rato antes de que esa mesa se pueda reservar todavía: por la mañana si el servicio es el mediodía, a media tarde si la mesa es la cena. Publicar el menú a medianoche no aplica, porque quien come ya eligió y quien cena está dormido. Sala dice a qué hora se llena de verdad cada turno y a qué hora ya no acepta más mesas. El menú del día sale a las diez de la noche, cuando la cocina de mediodía lleva horas cerrada. El calendario marca la hora de salida según el turno que esa pieza quiere llenar, no según una hora genérica de aplausos.