¿Qué checklist preparar en cocina antes de una sesión de producto con fotografía gastronómica profesional?

Cocina deja el género del primer plato listo, la vajilla contada y a una persona fuera del ticket. No se prepara la carta entera a la vez si se va a caer antes de fotografiarla. Escribe el orden y el minuto en que cada plato puede salir sin esperar. En Madrid se emplatan seis a la vez y el último espera con la salsa ya abierta. El primer plato puede salir en cuanto se enciende la luz, y el siguiente espera en frío hasta su turno.