¿Qué checklist dar al equipo el día anterior con fotografía gastronómica profesional?

El día antes se confirma la hora, la mesa libre, los platos en orden y quién emplata. No hace falta una lista de técnica si eso ya lo trae quien dispara. Manda por el grupo del turno: hora, mesa, platos y que esa mesa no se ocupe. El fallo es avisar a cocina la misma mañana y que el género de los platos no esté. La nota del día antes cabe en un mensaje: hora, mesa, platos, persona.