¿Qué ritmo de entrega es razonable para chefs y restaurantes en Madrid?

La serie espera al visto del chef, y no sale el mismo día si él no ha visto el plato. Si da el visto en el pase, la carpeta no se queda parada por un retoque que cambia el punto. Enseña la tanda corta al chef antes de seguir retocando. En Madrid se publica sin el visto y el chef lo desmiente al día siguiente. La carpeta sale con el visto del chef, no antes.