¿Qué objetivos importan en fotografía gastronómica para chefs y restaurantes en Madrid?

La altura del comensal, la que enseña el punto como llega a la mesa. Un cenital que esconde la altura del emplatado no es la toma que el chef quiere en la carta. Siéntate y mira si el punto se entiende antes de disparar desde arriba. En Madrid la carta es cenital y el chef dice que su plato tiene altura. La serie se hace a la altura del comensal, como el plato llega.