¿Cuánto tiempo de postproducción es normal para chefs y restaurantes en Madrid?

La serie espera a que el chef confirme que ese es su punto, y no sale el mismo día si él no ha visto el plato. Si el chef da el visto en el pase, la carpeta no se queda parada por un retoque de moda. Deja al chef una tanda corta del emplatado antes de tocar el color. En Madrid se publica el plato el mismo día y el chef dice que ese punto no salió de su pase. La serie lleva el visto del chef, para la carta y para su archivo.