¿Fotos antes de abrir: conviene con fotografía gastronómica profesional?

Sí, si cocina ya puede sacar el plato de la carta y la sala ya tiene la luz definitiva. No conviene si aún hay obra o el menú puede cambiar antes del primer servicio. Cierra los platos de apertura y una hora en la sala vacía, con la vajilla ya comprada. En Madrid se dispara con platos de prueba y el anuncio de apertura enseña una ración que no sale el primer día. Si el pase ya es el de verdad, sales con los heroicos antes de que se publique la apertura.