¿Necesito backstage para redes el mismo día combinando foto y vídeo gastronómico?

No, el clip del plato no es un backstage: es el gesto del mismo plato que la foto. Un detrás del pase puede ir a historias, y no sustituye la pareja de carta. Guarda el clip del plato para la carta y deja el detrás en otra carpeta. En la sierra se publica el detrás y la carta se queda sin la foto fija. La pareja de carta sale entera, y el detrás, si se grabó, va a historias.