¿Fotos en servicio real o en cocina cerrada?

En el pase, cuando el plato sale como se sirve, y foto y clip se hacen en esa salida. La cocina cerrada cambia la ración, y la pareja deja de ser la de la carta. Cita un hueco de servicio y no un día con la cocina apagada. En Madrid se graba en cocina cerrada y el sábado la ración es otra. Foto y clip salen del plato de servicio, en la misma salida.