¿Cómo preparar el local para una sesión de fotografía gastronómica?
El local se prepara en hora valle: cocina con los platos de la lista y sala con una mesa libre y la luz que se va a usar. En pleno servicio no se prepara, porque el pase no puede parar para montar un fondo.
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Avisa al turno, cierra una mesa y confirma que los platos de la lista están en carta ese día. El fallo es citar la sesión en el cambio de turno, sin nadie que emplate. La hoja que Cristina manda la víspera dice mesa, hora y platos; lo que no está en ella no se busca el mismo día.