¿Cómo preparar el espacio para el día de sesión?
La sala se deja como va a estar para quien reserve: mesas puestas, barra despejada, fachada sin cajas. No hace falta vaciar el comedor si el servicio real es con gente.
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Quita de la cristalera lo que no esté un día normal y deja el rótulo visible. En Madrid se esconde la carta del día y se monta un comedor que el viernes no existe. El espacio queda en su uso real, y la serie lo cuenta así.