¿Cómo medir si el nuevo menú vende más en el diseño gráfico del restaurante?
Se mide contando cuántas veces se pide el plato que cambió de sitio, en dos semanas iguales, no con una opinión sobre si la carta es bonita. No compares un puente con una semana normal.
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Saca de caja las unidades de esos platos siete días antes de cambiar la carta y siete después. Se celebra el diseño el día que llega y nadie mira si el segundo que interesaba se pide más. Una nota de dos columnas, antes y después, con los platos que se movieron y los que no, para decidir si el orden se queda.