¿Cómo jerarquizar platos rentables en el diseño gráfico del restaurante?
El plato rentable va donde cae el ojo primero, con el mismo precio visible que el resto, y el de poco margen no le roba la foto. No lo marques con una estrella de oferta si no está en promoción.
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Señala dos platos que queréis vender más y uno que preferís no empujar. La foto grande es el plato que apenas deja margen y el que conviene pasa desapercibido. Queda una carta reordenada, con esos dos platos en la zona alta y sin iconos de rebaja.