¿Debo destacar alérgenos con iconos en una carta con imágenes y vídeos?

Sí, si el icono va junto a la palabra y fuera de la comida. No basta el dibujo sobre la foto: hay que leer qué alérgeno es. Coloca icono y palabra en el margen de la imagen, y pruébalo con alguien que no los conozca. En Madrid el icono se come el centro del plato y la palabra no está. La ficha muestra icono y palabra al margen, con la comida visible.