¿Cómo entrenar al equipo con la carta nueva en una carta con imágenes y vídeos?

En un servicio en vacío cada quien oculta una ficha con foto y comprueba que el vídeo no sigue vendiéndola. No basta una charla si nadie ha visto la carta en el móvil de la mesa. Haz la prueba con el QR de una mesa, no con el archivo de las fotos en el ordenador. En la sierra el camarero enseña la foto del móvil de cocina, distinta de la que abre el QR. Tras la prueba, el turno sabe ocultar la ficha con su imagen y reconocer el plato que la mesa ve.