¿Debo externalizar también atención al cliente online?

No, cuando la respuesta es una reserva, una queja o un cambio de mesa: eso lo contesta quien está en el local. Sí se puede dejar fuera el texto de una pieza, pero no la conversación con quien va a sentarse. Di qué mensajes son de horario y carta, que pueden ir con una frase hecha, y cuáles exigen a sala. Si nadie puede contestar en el turno, el anuncio sobra. Una agencia responde al WhatsApp sin saber si queda mesa. Confirma y luego sala tiene que desdecirse. Carlota Fermín deja la frase que sala pega, y el estudio no se queda el chat. La cifra que miramos son mensajes contestados por el local, no por nosotros.